Vous êtes fan de cookies et de thé matcha ? Alors ces cookies sont faits pour vous !
Le matcha est un thé vert dont les feuilles sont réduites en poudre fine. Il possède une puissante couleur verte qui colore à merveille tout type de réalisation.
Mais surtout, le matcha possède d’innombrables vertus pour la santé. Un super aliment rempli d’antioxydants, il renforce le système immunitaire, et peut prévenir de certaines maladies cardiovasculaires et même certains cancers.
J’ai donc décidé d’inclure cette petite poudre verte dans une recette de cookies vegan, parfumés à la noisette et au matcha. Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils sont juste parfaits pour épater votre entourage à l’heure du goûter autour d’un thé (ou à tout autre moment de la journée :-P).
Et si vous ne possédez pas de matcha mais que vous avez une folle envie de cookies, vous pouvez très bien les réaliser sans, avec des pépites de chocolat, des noix, des fruits séchés…
Ingrédients pour 8 cookies :
60ml d’huile de noisettes
50g de sucre de coco ou sucre complet
1 cuillère à café de vinaigre de cidre + 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
30g de purée de noisettes (si vous souhaitez faire une purée maison, je vous livre ma recette ici)
20g de compote de pommes sans sucre ajouté
70g de farine de kamut (à défaut, optez pour de la farine de blé)
45g de farine de petit épeautre intégrale
15g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de thé matcha
50g de pépites de chocolat, ou de noix de votre choix
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Mélangez l’huile de noisettes et le sucre, puis ajoutez le vinaigre de cidre, le bicarbonate, la purée de noisettes et la compote.
Ajoutez ensuite la farine de kamut, de petit épeautre, la poudre d’amandes et le thé matcha. Mélangez le tout jusqu’à incorporation des farines.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat ou les noix (ou les deux :-P) et mélangez.
Formez 8 boules de pâtes, et aplatissez les sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 10 minutes, puis laissez tiédir.
Régalez vous :-)
Bonjour je voudrais faire vos cookies mais je n’est pas d’huile de noisette, est-ce que je peux le remplacer merci
Bonjour
Oui vous pouvez la remplacer par de l’huile de coco ou encore de l’huile d’olive 😊 j’ai déjà essayé ça marche très bien !