A propos de nous
Mathilde, la créatrice des recettes Fit & Gourmande, blogueuse culinaire et à la tête de l’atelier.
Laurence, sa cousine, l’entrepreneuse et propriétaire d’une maison d’hôtes au pays basque l’accompagne depuis le début dans son projet.
Anne, sa maman, la propriétaire du local de l’atelier et voisine également, qui déguste chaque jour les petits délices de l’atelier.
C’est grâce à son blog que Mathilde a lancé en 2016, et à la communauté Instagram qu’elle a créé que les fondatrices ont eu l’envie et l’enthousiasme de donner vie à ce projet, pour que tous les gourmands puissent déguster toutes ces recettes au sein d’un lieu unique.
Notre cuisine s’engage pour la planète
Chez Fit & Gourmande, nous utilisons des emballages en carton recyclé. Le plastique est totalement banni, et nous minimisons nos déchets grâce à l’utilisation de récipients consignés.
Nous limitons également le gaspillage alimentaire en adhérent à l’application Too Good to Go.
Le principe est simple, si nous avons des invendus, nous les proposons à petit prix sous forme de panier surprise.
«La seule empreinte que nous tolérons est au niveau de nos papilles! car nous nous engageons à avoir une empreinte carbone la plus faible possible en triant et en utilisant des emballages écologiques et recyclables»
Notre éthique, aussi gourmande que responsable
Nous portons une grande attention quant au choix des ingrédients utilisés dans chacune des recettes. Nous n’avons qu’un objectif : respecter notre corps et notre environnement.
Nos recettes sont élaborées à partir d’ingrédients de saison, sans sucre raffiné, sans lactose, et le plus possible avec un index glycémique contrôlé.
«Chez Fit & Gourmande, on se fait plaisir, on prend soin de son corps et on protège la planète»
Fit & Gourmande, une aventure gourmande depuis 2016
JUIN 2016
Mathilde lance son blog et son compte Instagram où elle partage quotidiennement ses recettes depuis sa toute petite cuisine. Des recettes souvent vegan et sans gluten, car c’est l’alimentation qu’elle aime avoir au quotidien
NOVEMBRE 2017
Mathilde arrête ses études en fin de parcours (dans le domaine de la comptabilité) pour se consacrer à sa passion : la cuisine saine & gourmande, et commence à réfléchir à comment elle pourrait lancer son activité.
FÉVRIER 2018
Mathilde embarque sa cousine Laurence dans l’aventure pour lancer un projet ambitieux d’atelier culinaire hybride, et elles conçoivent ensemble la globalité du projet FIT & GOURMANDE.
MAI-JUIN 2018
Les deux associées trouvent le lieu, le financement bancaire et un prêt d’honneur, et commencent à travailler en détail sur le projet.
AOÛT 2018
La société Fit & Gourmande est créée.
AOÛT-SEPTEMBRE 2018
Un financement participatif complémentaire via Kiss Kiss Bank Bank est lancé fin juillet pour atteindre l’objectif fixé fin septembre, et entraîne dans l’aventure plus de 650 contributeurs qui soutiennent le projet. Merci encore à eux pour leur soutien !
SEPTEMBRE 2018
Mathilde et Laurence travaillent sans relâche (et à distance) avec Martine pour toute la charte graphique et le premier e-book, Florent pour le site internet, Pierre-Olivier pour les travaux…
OCTOBRE 2018
Le premier e-book des recettes incontournables de Fit & Gourmande est lancé et envoyé à tous les soutiens de la première heure.
NOVEMBRE 2018
Les travaux de l’atelier débutent, Magimix devient partenaire officiel de l’atelier, et tout se prépare en coulisse.
DÉCEMBRE 2018
Le petit blog de Fit & Gourmande se transforme en véritable site internet avec ses recettes relookées. L’ebook est désormais disponible en ligne et les premières box gourmandes sont envoyées avant Noël.
JANVIER 2019
Fit & Gourmande est suivie par plus de 25.000 gourmands sur Instagram. L’atelier a ouvert ses portes le 15 janvier. Il a été officiellement inauguré le 26 janvier. Une merveilleuse journée pendant laquelle nous avons pensé à pousser les murs tellement il y avait du monde.
DÉCEMBRE 2019
Décembre 2019, notre premier noël a lieu, pour clôturer cette première année à vos côtés !
En 2019, nous avons été les plus heureux d’accueillir plus de 8 000 gourmands chez Fit & Gourmande ! Et ce n’est que le début de l’aventure ensemble…
JANVIER 2020
1 an déjà ! On vous accueille pour fêter ça lors d’un évènement de folie !
L’année 2020 sera ensuite marquée par cet épisode COVID qui nous a tous marqué. Au mois de Mars, l’atelier ferme brutalement ses portes suite aux décisions gouvernementales.
Mais Mathilde décide de revenir au mois d’Avril, et proposer des lunchbox et gourmandises sur commande, uniquement à emporter. Les gourmands sont au rendez-vous, et l’équipe reviendra petit à petit au complet !