PANCAKES SALÉS SANS GLUTEN – IG BAS

Les pancakes sont la base d’un petit déjeuner gourmand, non ?
Alors pourquoi les déguster seulement en version sucrée ?
Je vous propose aujourd’hui des pancakes salés à la farine de pois chiches et de lupin, des farines à index glycémique très bas (pois chiche : IG 35, lupin : IG 15) qui vous permettront d’obtenir un repas très gourmand, qui pourtant ne provoquera aucun pic de glycémie, et donc aucun stockage de sucre sous forme de graisse 😉
Vous obtiendrez des pancakes très moelleux et savoureux, à garnir selon vos envies du moment 🙂

Selon moi, la meilleure garniture reste le saumon et l’avocat, ou l’œuf poché et l’avocat, mais vous pouvez opter pour une garniture style fajitas (un mélange de poivrons, sauce tomate, poulet ou proteines de soja/lentilles pour une version végétarienne), ou les servir en accompagnement d’un dahl … Faites ce qui vous fait plaisir avant tout ! Lire la suite

COOKIES VEGAN AU LUPIN

Encore des cookies … Mais une semaine sans cookies n’est pas une semaine réussie selon moi !
Alors pour la fournée de la semaine, j’ai réalisé des cookies vegan à la farine de lupin, une farine à Index Glycémique bas et ultra proteinée !
J’ai également utilisé ma purée de noisettes maison (recette ici), ainsi que de la poudre de noisettes ! Vous pouvez cependant opter pour de la purée et poudre d’amandes.
Pour le sucrant, j’ai opté pour le Sukrin Gold trouvé sur le site Nu3 (accès direct ici), qui est en fait un édulcorant naturel (erythritol), sans calories. Il ressemble à de la cassonade. Vous pouvez opter pour du sucre complet, ou encore du sucre de coco qui est mon sucre favoris pour mes recettes de cookies ! 😋

Revenons en à nos cookies ! Ils sont absolument divin, moelleux à cœur, croquant à l’extérieur, une petite merveille que je vous laisse découvrir … Lire la suite

GÂCHE VENDÉENNE SANS LACTOSE

La brioche que j’ai adoré déguster durant des années, c’est bien la gâche vendéenne !
Une brioche riche en crème fraiche, hyper moelleuse et savoureuse. Sa mie plus compacte que celle d’une brioche traditionnelle.
Celle que je vous propose ne contiendra ni beurre, ni crème. J’ai cependant gardé les oeufs qui sont, selon moi, indispensables pour obtenir la texture d’une véritable gâche vendéenne. Lire la suite

WRAPS À IG BAS

Des wraps moelleux à IG bas, à base de grand épeautre, camus et lupin, idéals pour se régaler de délicieuses fajitas, burritos, ou avec toute autre garniture qui vous fera plaisir 🙂
Croyez moi, après avoir testé cette recette, vous n’achèterais plus jamais de wraps tout prêts du commerce !

Vous pouvez les préparer 1 ou 2 jours à l’avance, et les conserver dans un sachet hermétique au frigo. Lire la suite

TARTE RUSTIQUE VEGAN

Une tarte rustique aux poires, d’une simplicité enfantine, et pourtant l’une de mes préférées !

La pâte est à base de farine de petit épeautre et de noix tigrée (achetée sur le site Nu3), réalisée sans margarine ni huile, mais plutôt avec de la purée de noisettes maison qui donne une saveur toute particulière à cette tarte ! Lire la suite