COULANT AU CHOCOLAT SANS LACTOSE NI SUCRE RAFFINÉ

Mon dessert préféré est incontestablement le coeur coulant au chocolat, surmonté d’une boule de glace.
Il y a déjà quelques recettes sur le blog, mais celle-ci est vraiment ma recette favorite !
Pas besoin d’ajouter un carreau de chocolat au centre pour obtenir un coeur coulant, il suffit simplement de respecter scrupuleusement le temps de cuisson, et de le démouler instantanément 🙂
Pour la cuisson, j’utilise des emporte-pièces ronds et haut, et place un papier cuisson autour. Puis je verse ma préparation. Je trouve la présentation bien plus jolie en le faisant cuire de cette manière. Lire la suite

CURRY DE LÉGUMES, TOFU ET NOIX DE CAJOU

S’il y a bien un plat que je réalise absolument chaque semaine, c’est le curry de légumes. J’ai une véritable obsession pour ce plat ultra réconfortant et riche en saveurs.

Et ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’elle est déclinable à l’infini ! Vous pourrez opter pour les légumes de votre choix, remplacer le tofu par une autre source de protéine (animale ou végétale comme les pois chiches par exemple), et les noix de cajou par des cacahuètes concassées par exemple. Lire la suite

PANCAKES SALÉS SANS GLUTEN – IG BAS

Les pancakes sont la base d’un petit déjeuner gourmand, non ?
Alors pourquoi les déguster seulement en version sucrée ?
Je vous propose aujourd’hui des pancakes salés à la farine de pois chiches et de lupin, des farines à index glycémique très bas (pois chiche : IG 35, lupin : IG 15) qui vous permettront d’obtenir un repas très gourmand, qui pourtant ne provoquera aucun pic de glycémie, et donc aucun stockage de sucre sous forme de graisse 😉
Vous obtiendrez des pancakes très moelleux et savoureux, à garnir selon vos envies du moment 🙂

Selon moi, la meilleure garniture reste le saumon et l’avocat, ou l’œuf poché et l’avocat, mais vous pouvez opter pour une garniture style fajitas (un mélange de poivrons, sauce tomate, poulet ou proteines de soja/lentilles pour une version végétarienne), ou les servir en accompagnement d’un dahl … Faites ce qui vous fait plaisir avant tout ! Lire la suite

COOKIES VEGAN AU LUPIN

Encore des cookies … Mais une semaine sans cookies n’est pas une semaine réussie selon moi !
Alors pour la fournée de la semaine, j’ai réalisé des cookies vegan à la farine de lupin, une farine à Index Glycémique bas et ultra proteinée !
J’ai également utilisé ma purée de noisettes maison (recette ici), ainsi que de la poudre de noisettes ! Vous pouvez cependant opter pour de la purée et poudre d’amandes.
Pour le sucrant, j’ai opté pour le Sukrin Gold trouvé sur le site Nu3 (accès direct ici), qui est en fait un édulcorant naturel (erythritol), sans calories. Il ressemble à de la cassonade. Vous pouvez opter pour du sucre complet, ou encore du sucre de coco qui est mon sucre favoris pour mes recettes de cookies ! 😋

Revenons en à nos cookies ! Ils sont absolument divin, moelleux à cœur, croquant à l’extérieur, une petite merveille que je vous laisse découvrir … Lire la suite

GÂCHE VENDÉENNE SANS LACTOSE

La brioche que j’ai adoré déguster durant des années, c’est bien la gâche vendéenne !
Une brioche riche en crème fraiche, hyper moelleuse et savoureuse. Sa mie plus compacte que celle d’une brioche traditionnelle.
Celle que je vous propose ne contiendra ni beurre, ni crème. J’ai cependant gardé les oeufs qui sont, selon moi, indispensables pour obtenir la texture d’une véritable gâche vendéenne. Lire la suite