La semaine du 23 au 27 septembre 2021 se tenait à Lyon, le célèbre SIRAH, un salon pour les métiers de bouche principalement où l’on retrouve des exposants de toute nature proposant toujours de choses nouvelles et innovantes pour pouvoir améliorer nos restaurants.

Alors, je suis allée faire un tour dans ce salon si inspirant.

En effet, j’ai découvert de nouvelles pratiques, outils mais j’ai pu également échanger avec des personnes telles que le chef Richard HAWKE-PASTRY, grand chef spécialisé en pâtisserie vegan, sans lactose et sans gluten. Nous avons même eu la chance de pouvoir goûter ces merveilles de pâtisseries, c’était un régal vegan et sans gluten !

Ce chef propose une formation en ligne auquel je participe, c’est une formation sur les pâtisseries végétales, pour encore plus vous régaler avec de nouvelles gourmandises d’ici la fin de l’année !

 

J’ai également rencontré le chef Toni RODRIGUEZ, spécialisé dans les recettes végétales, que de bons conseils !

Vous avez pu l’apercevoir sur mes story Instagram, donnant des conseils sur la recette des macarons !

D’ailleurs si vous ne me suivez pas sur Instagram, venez rejoindre notre communauté de gourmands sur notre compte @fitetgourmande !

Ce salon m’a aussi permis de découvrir des innovations écologiques, j’ai pu réfléchir comment améliorer l’atelier, toujours dans le respect de l’environnement !

Alors je vous donne rendez-vous en janvier 2023 pour le prochain salon SIRAH, en espérant vous croiser !

 

À bientôt les gourmands !