Cake vegan poire cannelle

Un délicieux cake vegan aux poires et à la cannelle, réalisé sans oeufs, sans beurre, pauvre en sucre et matière grasse. Oui oui, c’est possible !
Le secret, c’est la combinaison du yaourt végétal et de la compote. Ils apportent tout le moelleux que l’on recherche dans un cake, et on limite la dose de graisses ajoutées !

A déguster sans modération au petit déjeuner ou au goûter, tartiné de l’incontournable purée de noisettes “La Merveilleuse” à retrouver sur la boutique en ligne.

Ingrédients : 

150g de yaourt végétal
50g de compote sans sucre ajouté
75ml de lait végétal
45ml d’huile végétale
100g de farine de blé T110
50g de farine de grand épeautre intégrale
30g de Maïzena
8g de levure
60g de sucre de coco
1 cuillère à café de cannelle (j’utilise personnellement la cannelle bio de chez KORO, qui est la plus savoureuse de toutes celles que j’ai pu goûter jusqu’à présent – vous avez -5% de réduction sur leur site avec le code FITETGOURMANDE)
1 poire

Préparation : 

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mélangez le yaourt, la compote, le lait végétal et l’huile.
Ajoutez ensuite les farines, la Maïzena, la levure, le sucre et la cannelle.
Lavez, épluchez, et épépinez la poire. Découpez-là en fines lamelles.
Versez la pâte à cake dans un moule recouvert de papier cuisson, et disposez les lamelles de poire par dessus.
Enfournez pour une heure de cuisson.

Laissez reposer le cake 10 minutes avant de le démouler délicatement.

Régalez-vous 🙂