PÂTES À LA CRÈME DE CHOU-FLEUR VEGAN

/, Toutes mes recettes, Vegan/PÂTES À LA CRÈME DE CHOU-FLEUR VEGAN

PÂTES À LA CRÈME DE CHOU-FLEUR VEGAN

Pâtes à la crème de chou fleur vegan

Un délicieux plat de pâtes en sauce qui change, ça vous dit ?
Ne fuyez pas en ayant lu “chou-fleur”, car je suis certaine que cette sauce sans crème, sans beurre et sans fromage va littéralement vous bluffer vous, et votre entourage.
Onctueuse, savoureuse et ultra légère, elle rendra votre plat de pâtes 100% Fit et Gourmand !

Et en plus, c’est super rapide à faire ! Alors n’attendez plus et passez en cuisine 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de chou-fleur cru
1 cube de bouillon de légumes
1/2 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café d’huile d’olive
15g de levure de bière (elle apportera une petite saveur de fromage à la sauce)
80ml de lait d’amande
40ml de lait de coco en brique
40ml d’eau
10ml de jus de citron
Sel et poivre à votre convenance
400g de spaghettis (à l’épeautre ou au blé complet de préférence)

Préparation :

Commencez par découper votre chou-fleur et le laver.
Faites cuire les fleurettes dans de l’eau bouillante salée avec le cube de bouillon de légumes, pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, taillez l’oignon et les gousses d’ail, et faites les revenir 10 minutes dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson afin d’éviter que ça n’accroche.

Égouttez le chou-fleur, et transvasez dans la cuve de votre blender avec le mélange d’oignon et d’ail cuits, la levure de bière, le lait d’amande, le lait de coco, l’eau, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mixez à pleine puissance jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.

Faites cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez, et transvasez dans une un récipient avec la crème de chou-fleur. Mélangez bien le tout, et servez immédiatement.
Agrémentez de quelques tomates rôties (passées au four avec un filet d’huile d’olive), de persil frais, d’un tour de moulin à poivre, et parsemez de levure de bière.

Régalez-vous 🙂

 

2 Comments

  1. Armande 20 octobre 2018 à 8 h 04 min - Répondre

    Bonjour,

    Réalisé il y a quelques jours, nous nous sommes régalés !
    Une belle découverte que cette façon de cuisiner autrement… Je vais de surprise en surprise, et à ma plus grande joie, c’est à chaque fois une explosion de saveurs en bouche. Allier ” manger sain et plaisir du goût”, car oui, le plaisir gustatif est toujours au rendez-vous, donne envie de passer du temps en cuisine pour explorer les possibilités d’une alimentation saine et variée.

    Un grand merci !
    Armande

    • fit-et-gourmande 20 octobre 2018 à 16 h 01 min - Répondre

      Bonjour Armande,
      Merci beaucoup pour votre retour, je suis ravie que la recette vous ai plu 🤗
      C’est vrai que c’est toujours plus agréable de manger sain ET de se régaler 😻
      À très vite,
      Mathilde

Laisser un commentaire