MAC AND CHEESE VEGAN 

Connaissez-vous le Mac and cheese ?
Un plat typique des États-Unis et d’Angleterre, composé de pâtes noyées dans du lait, du cheddar et du beurre … Un plat bien riche quoi !

Celui que je vous propose aujourd’hui ne contient aucun de ces trois ingrédients, puisqu’il s’agit d’une version vegan. Et pourtant, c’est une pure merveille, autant au niveau du goût que de la texture !
Depuis quelques temps, je me suis mise à cuisiner mes sauces avec des noix de cajou. Et croyez moi, elles sont incroyables ! Ils suffit de les laisser tremper 4 heures minimum, de les mixer avec un peu de bouillon et les aromates de votre choix, et vous obtenez une sauce tellement crémeuse ! Et en y ajoutant de la levure de bière, on obtient un petit goût de fromage 🙂

Servez ce plat à vos amis sans leur dire qu’il s’agit d’un plat vegan, je suis sure qu’ils auront du mal à y croire 🙂

Ingrédients : 

250g de macaronis (complets ou non)
100g de noix de cajou natures
3 gousses d’ail
1/2 oignon
1 cuillère à café de Maïzena
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe de levure de bière
240ml de bouillon de légumes
100ml de lait de coco
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre fraiche

Préparation : 

Faites tremper les noix de cajou dans un grand bol d’eau pendant 4 heures minimum (vous pouvez les mettre à tremper la veille au soir).

Au moment de la préparation, émincez les gousses d’ail et l’oignon, et faites les revenir dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Égouttez et rincez les noix de cajou. Placez les dans le bol de votre mixeur, et ajoutez le reste des ingrédients sauf le lait de coco (ajoutez le bouillon de légumes louche par louche, en mixant quelques secondes entre chaque louche).

Mixez jusqu’à obtention d’une texture bien crémeuse.
Faites cuire les macaronis selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez les.

Dans la casserole, versez la sauce aux noix de cajou, ajoutez les pâtes et le lait de coco. Remuez le tout, parsemez de coriandre fraiche et de levure de bière supplémentaire si vous le souhaitez.
Maintenant … Régalez vous 😛

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