BROOKIE HEALTHY

Si vous n’arrivez pas à choisir votre préférence entre un bon brownie bien fondant, et un délicieux cookie, j’ai la solution pour vous : optez pour cette délicieuse recette de brookie, qui plaira forcément aux plus gourmands !

À la base très riche en gras et en sucre, j’ai encore une fois cherché à l’alléger au maximum et le rendre le plus sain possible, tout en restant si délicieux ! Et c’est chose faite, mes testeurs attitrés ont littéralement adoré, et le gâteau n’a pas tenu la journée, à mon plus grand plaisir 🙂

Ingrédients pour la partie brownie :

400g de compote de pomme sans sucre ajouté
35g de poudre d’amande
30g de farine de coco
90g de farine d’avoine
30g de cacao en poudre non sucré
35g de sucre de coco (ou sucre complet)
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1/2 sachet de levure chimique
50g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir haché à la main)
Noix, noisette, amandes concassées (choisissez vos préférées)

Ingrédients pour la partie cookie :

80g de poudre d’amande
20g de farine de coco
30g de farine d’avoine
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou d’arôme vanille)
25g de sucre de coco (ou sucre complet)
1 oeuf
40g d’huile de coco fondue
40g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir haché)

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Commencez par préparer le brownie en mélangeant l’intégralité des ingrédients secs à la compote de pomme. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les pépites de chocolat et les noix concassées.
Pré-cuire le brownie pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la partie cookie.

Mélangez la poudre d’amande, la farine de coco, la farine d’avoine, le bicarbonate alimentaire, le sel, la vanille et le sucre de coco.
Dans un second récipient, battez l’oeuf et l’huile de coco fondue. Ajoutez-les au mélange d’ingrédients secs, et mélangez le tout à la main. Incorporez ensuite les pépites de chocolat noir à la pâte.

Sortez le brownie du four, et recouvrez-le des morceaux de pâte à cookie.
Enfournez pour 20 à 25 minutes à mi-hauteur de votre four, jusqu’à ce que la partie cookie soit dorée.

Laissez tiédir, et régalez vous 🙂

NB : n’hésitez pas à le passer 20 à 30 secondes au micro-onde si vous le dégustez plus tard, les pépites de chocolat à l’intérieur du brownie seront bien fondantes, et ce sera plus gourmand 🙂

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