MUFFINS HEALTHY POMME CANNELLE

Une nouvelle recette gourmande pour un tea time réussi, avec ces délicieux muffins à la pomme, et au goût subtil de cannelle. Pour moi, c’est vraiment l’association parfaite !

Moelleux à l’intérieur, avec une petite touche croustillante sur le dessus pour le côté gourmand, ces petits gâteaux seront parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter savoureux, tout en étant 100% sains 🙂

Ingrédients pour 12 muffins :

200g de compote de pomme sans sucre ajouté
120ml de lait végétal
25g d’huile de coco fondue
1 œuf
160g de farine d’épeautre intégrale
30g de sucre de coco (ou sucre complet)
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (à défaut, 1/2 sachet de levure)
1 cuillère à café de cannelle
2 pommes

15g de flocons d’avoine
15g d’huile de coco fondue
15g de sucre de coco

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un récipient, mélangez la compote, le lait végétal, 25g d’huile de coco fondue et l’œuf.
Dans un second récipient, mélangez la farine d’epeautre, 30g de sucre de coco, le bicarbonate et la cannelle.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides.

Épluchez les pommes, rappez les finement, et ajoutez les à la préparation.

Préparez maintenant la partie croustillante en mélangeant dans un petit bol les flocons d’avoine, 15g d’huile de coco fondue et 15g de sucre de coco.
Remplissez les moules à muffins de pâte, et ajoutez par dessus la préparation aux flocons d’avoine.
Enfournez 25 à 30 minutes, les flocons devront être dorés sur le dessus.

Laissez tiédir, démoulez, et régalez vous 🙂

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