Les nuggets, tout le monde adore ! Ces petites boulettes croustillantes qui ont forcément fait partie de vos repas préférés quand vous étiez enfants !
Mais aujourd’hui, je vous propose des nuggets végétariens, aux protéines de soja texturées. Elles sont très riches en protéines, et leur texture se rapproche de très près à celle du poulet, ce qui est parfait pour cette recette :)
Ingrédients pour 2 personnes :
60g de protéines de soja texturées
20g de farine de pois chiches
1 cuillère à soupe de paprika
1 œuf
20g de chapelure (personnellement, je la prépare moi-même en mixant des tartines Wasa fibre)
Sel/poivre
Préparation :
Réhydratez les protéines de soja dans 250ml d’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.
Égouttez, et essorez-les dans un papier absorbant.
Dans le bol du mixeur, versez l’ensemble des ingrédients et mixez bien l’ensemble (vous pouvez bien sûr ajouter les aromates de votre choix à la préparation).
Façonnez ensuite des petites boulettes à la main.
Vous pouvez les repasser dans un peu de panure, ou les faire cuire directement.
Faites chauffer une poêle huilée, et cuire vos nuggets 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Régalez-vous :)
J’ai remplacer l’œuf par un “oeuf de lin “, version vegan approuvé ! Meilleure recette du monde !
Super recette!
J’ai fait des burgers avec cette recette et c’était parfait! Je n’avais pas de farine de pois chiches donc j’ai pris de la farine normale. Pour terminer j’ai recouvert les galettes de chapelure et passé à la poêle. En doublant la recette j’ai obtenu 5 galettes, la texture était parfaite, vraiment génial. Je vais conserver cette recette précieusement !