NUGGETS AUX PROTÉINES DE SOJA 


Les nuggets, tout le monde adore ! Ces petites boulettes croustillantes qui ont forcément fait parti de vos repas préférés quand vous étiez enfants !

Mais aujourd’hui, je vous propose des nuggets végétariens, aux protéines de soja texturées. Elles sont très riches en protéines, et leur texture se rapproche de très près à celle du poulet, ce qui est parfait pour cette recette 🙂 
Ingrédients pour 2 personnes : 

60g de protéines de soja texturées
20g de farine de pois chiche
1 cuillère à soupe de paprika
1 oeuf
20g de chapelure (personnellement, je la prépare moi meme en mixant des tartines Wasa fibre)
Sel/poivre

Préparation : 

Réhydratez les protéines de soja dans 250ml d’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.
Égouttez, et essorez-les dans un papier absorbant.

Dans le bol du mixeur, versez l’ensemble des ingrédients et mixez bien l’ensemble (vous pouvez bien sûr ajouter les aromates de votre choix à la préparation).
Façonnez ensuite des petites boulettes à la main.
Vous pouvez les repasser dans un peu de panure, ou les faire cuire directement.

Faites chauffer une poêle huilée, et cuire vos nuggets 3 à 4 minutes de chaque côtés, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Régalez vous 🙂

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