Aujourd’hui, je vous propose de voyager en Asie le temps d’un repas, et de préparer de délicieux naan vegan parfumés à l’ail et à la coriandre.
À déguster tels quels, à accompagner d’un curry de lentilles corail, garnis de crudités, de falafels, ou encore de légumes grillés, ces petits pains peuvent être utilisés de multiples façons !
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Ingrédients pour 8 naan :
1 sachet de levure boulangère
30ml d’eau tiède
250g de farine T80
125g de farine intégrale T150
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
10g de sucre de coco
20ml d’huile d’olive
40g de crème de coco (pas de lait de coco !)
170ml d’eau
2 gousses d’ail
Quelques feuilles de coriandre
Préparation :
Diluez le sachet de levure boulangère dans 30ml d’eau tiède. Laissez agir pendant 15 minutes.
Dans la cuve de votre robot, versez le reste des ingrédients (sauf l’ail et les feuilles de coriandre), ainsi que la levure diluée, et pétrir pendant 5 à 8 minutes.
Formez une boule, couvrez d’un linge propre, et laissez pousser la pâte pendant 1 heure.
Dégazez la pâte, et formez 8 boules de tailles identiques.
Hachez finement les gousses d’ail.
Étalez les boules de pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et ajoutez un peu d’ail et quelques feuilles de coriandre. Refermez la pâte en rabattant un coté, et étalez de nouveau au rouleau.
Faites cuire sur une poêle huilée pendant 2 à 3 minutes de chaque côté (vérifier que ça ne noircisse pas), et régalez-vous :)
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