PIZZA À LA FARINE INTÉGRALE

Les pizzas, c’est un peu comme les pâtes, je ne pourrais jamais m’en passer !

Mais comme toujours, je privilégie les ingrédients à index glycémique bas afin de limiter l’élévation du taux de sucre dans le sang. J’ai donc opté pour la farine de blé intégrale T150. Cette farine se trouve principalement en magasin bio, elle contient l’ensemble du son du grain de blé, ce qui la rend bien plus nourrissante, nutritive, et riche en fibre comparé à la farine blanche.

Garnie de sauce tomate, courgettes grillées, oignons caramélisés et de quelques morceaux de fromage de chèvre, cela donne une délicieuse pizza végétarienne, et on maitrise l’intégralité des ingrédients ;)

Ingrédients pour une grande pizza (ou 2 moyennes) :

370g de farine intégrale T150
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
270ml d’eau tiède
20g d’huile d’olive

Préparation :

Mélangez le sachet de levure de boulanger avec 70ml d’eau tiède, et laissez agir 20 minutes.

Dans le bol du robot (ou de votre machine à pain), versez la farine, le sel, les 200ml d’eau restant, l’huile d’olive, et la levure diluée. Pétrissez l’ensemble pendant 10 à 12 minutes.
Formez une boule, couvrez d’un torchon propre, et laissez pousser la pâte pendant 1h30.

Au terme du temps de pousse, farinez votre plan de travail, étalez la pâte sur un papier sulfurisé. Garnissez-la selon vos envies, et enfournez pour 6-7 minutes dans un four préchauffé à 250 degrés.

Accompagnez d’une petite salade verte, et régalez-vous !

Vous pouvez également opter pour une garniture sucrée, comme la traditionnelle banane/chocolat :)