Mes gourmands,
Comme promis, je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette qui va vous régaler j’en suis sûre : celle d’un délicieux carrot cake sans lactose ! Une gourmandise qui sera très appréciée lors du goûter de Pâques qui arrive à grands pas.
Retrouvez mes petites astuces dégustations à la fin de la recette, ainsi que la vidéo de la réalisation de cette recette.
Ingrédients (pour 6 carrot cake) :
4 oeufs
140 ml d’huile de tournesol
100g de sucre de coco
170g de farine de blé T80
5g de poudre à lever
6g de cannelle en poudre
15g d’épices à pain d’épices
250g de carottes râpées
80g de noix concassées
Préparation :
Préchauffez le four à 170 degrés.
Dans un bol, mélangez les oeufs, l’huile de tournesol et le sucre de coco.
Ajoutez la farine, la poudre à lever, la cannelle et les épices à pain d’épices. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez les carottes râpées et les noix concassées, et mélangez à l’aide d’une spatule.
Versez 130g de pâte par moule (idéalement dans des cercles à mousse de 7cm de diamètre pour obtenir de beaux muffins comme ceux que je vous propose à l’atelier). Si vous utilisez des moules à muffins traditionnels, il faudra certainement mettre moins de pâte car ceux-ci sont plus petits. Par conséquent, vous devrez également réduire légèrement le temps de cuisson.
Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson (le temps de cuisson peut varier de quelques minutes selon les fours…).
Laissez tiédir 10 minutes avant de déguster !
Mes petites astuces dégustation :
Si vous souhaitez réaliser un petit glaçage gourmand, il suffira de placer les carrotcake au frais pendant une petite heure (dans une assiette filmée afin qu’ils ne durcissent pas).
Une fois bien refroidis, préparez votre glaçage en mélangeant au fouet 80g de margarine végétale, 80g de sucre glace, et une pointe de vanille en poudre. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
Versez votre glaçage dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, et placez au frais environ 30 minutes.
Pochez délicatement le glaçage sur les carrotcake, et décorez d’une petite noix.
Vous n’avez plus qu’à vous régaler, et m’envoyer vos jolies photos :-)
En cuisine mes gourmands, on se retrouve bientôt pour une nouvelle recette !
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