FONDANT AU CHOCOLAT SANS MATIÈRES GRASSES ET SANS GLUTEN

Hello les gourmands !

En cette période de confinement, on a tous besoin d’un peu de réconfort, et ça passe notamment dans l’assiette.

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette chocolatée très gourmande, mais qui reste quand même très légère : un moelleux ultra fondant au chocolat, sans matières grasses et sans gluten. De quoi se faire plaisir au petit-déjeuner, au goûter, ou au dessert, en pleine conscience :)

Cette recette vous permettra de réaliser 3 moelleux. Je les ai fais cuire dans des moules à manqué de 10cm de diamètre par 3cm de hauteur. Je vous met le lien des moules ici. Je les utilise très souvent pour réaliser des tartes salées individuelles, des moelleux, ou encore les gâteaux basques vegan dont vous retrouverez la recette ici.
Si vous réalisez des moelleux plus petits, le temps de cuisson devra être adapté.

Et si vous aimez cette recette, je vous invite à regarder mon livre de recettes spécial sans gluten pour en avoir plein d’autres à votre disposition !

Ingrédients :

180g de chocolat noir
2 œufs
60g de sucre de coco (ou autre sucre de votre choix)
100g de compote sans sucre ajouté
10g d’amidon de maïs
30g de farine de châtaigne (ou autre farine sans gluten)

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
Dans un récipient, mélangez au fouet les œufs, le sucre et la compote. Ajoutez ensuite l’amidon de maïs et la farine de châtaigne. Versez ensuite le chocolat fondu, et fouettez bien le tout.
Vous obtenez 480g de pâte. Versez 160g dans chaque moule (recouvert de papier cuisson sur le fond).
Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Comme expliqué précédemment, si vous réalisez plus de trois moelleux, la cuisson devra être réduite de quelques minutes. L’intérieur doit être à peine cuit, donc n’hésitez pas à contrôler la cuisson au bout de 12 minutes à l’aide d’un couteau.