Tartare dalgues

La saison des salades est lancée ! Avec cette vague de chaleur qui arrive, un peu de fraicheur dans l’assiette fait le plus grand bien 🙂
Aujourd’hui, je vous propose une recette salée qui viendra pimper vos repas d’été : un tartare d’algues.

Avec son petit goût iodé, il apportera un belle dose de saveurs à chacun de vos repas ! Vous pouvez également l’utiliser en tartinade sur une tranche de pain toasté, en apéro ça fera tout son effet . . . 🙂
Les algues de mer sont des petits bijoux nutritionnels. Elles sont riches en protéines végétales (alcalinisantes : elles contribuent donc à l’équilibre acido-basique…), contiennent les 8 acides aminés essentiels, sont très riches en fibres (elles facilitent donc le transit intestinal) et sont riches en vitamines & antioxydants.

Alors n’ayez pas peur de vous lancer dans la cuisine à base d’algues ! Elles ne vous veulent que du bien 🙂

Ingrédients pour un bol de tartare d’algues :

35g d’algues séchées (j’utilise personnellement le mélange du pécheur, trouvable en magasin bio)
20g de câpres
1 gousse d’ail dégermée
25ml de jus de citron jaune
20ml de sauce soja Tamari Autour du Riz
25ml de vinaigre de riz Autour du Riz
35ml d’huile d’olive

Préparation :

Versez le mélange d’algues dans un bol.
Hachez finement les câpres et la gousse d’ail, puis ajoutez-les dans le bol.
Versez ensuite le jus de citron, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile d’olive.
Mélangez bien le tout afin d’imprégner les algues.
Placez le tout au frais, minimum 3h avant de déguster.

Conservez 4-5 jours au réfrigérateur.