PUDDING DE CHIA VEGAN & SANS GLUTEN

Que diriez vous d’un pudding de chia aromatisé à l’huile essentielle de citron ? Il est agrémenté de poires fondantes, de purée de myrtilles, de granola maison à la fève tonka vegan et sans gluten, et de chantilly de coco…
Cela peut paraitre compliqué, et pourtant ! Il suffit de mélanger quelques ingrédients la veille au soir, et vous n’avez quasiment rien à faire en vous levant, si ce n’est d’assembler le tout, et de vous régaler bien sur !

Ingrédients :

15g de graines de chia
1 yaourt végétal (soja, coco…)
70ml de lait d’amandes
5 gouttes d’huile essentielle de citron (à défaut, de l’arôme vanille, ou tout autre arôme de votre choix)
1 conserve de lait de coco placée au frais 3 heures avant (pour la chantilly coco)

Préparation :

La veille au soir, mélangez l’ensemble des ingrédients dans un bol, à l’exception du lait de coco, et placez le tout au frais.

Si comme moi, vous souhaitez incorporer des poires fondantes, il suffit de découper 1 poire en petits cubes, de la faire revenir dans une poêle à feu moyen avec un fond d’eau jusqu’à obtention d’une texture fondante.
Réservez au frais jusqu’au lendemain.

Pour la chantilly coco, prélevez la partie solide d’une conserve de lait de coco et fouettez à l’aide de votre batteur jusqu’à obtention d’une consistance de chantilly. Vous pouvez l’aromatiser avec une fève tonka, de la vanille, ou légèrement la sucrer selon vos goûts.

Le lendemain matin, assemblez l’ensemble de vos préparation dans un bocal ou un bol, parsemez de granola sucré à la fève tonka, et régalez vous !