PANCAKES VEGAN

Le petit déjeuner le plus gourmand qui soit, c’est bien évidemment les Pancakes.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de Pancakes vegan, sans beurre, lait, oeuf, ni sucre ajouté. Ces petites gourmandises traditionnellement bien trop grasses et trop sucrées, deviennent bien plus saines et légères, de quoi se faire plaisir sans faire le plein de mauvaises graisses et mauvais sucres.Ingrédients :

50g de compote sans sucre
40g de farine T110 ou farine de Kamut
40g de farine de grand épeautre intégrale (à défaut, optez pour de la farine de blé)
20g de protéines en poudre vegan (optionnel)
100ml de lait végétal + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 sachet de levure
1/2 cuillère à café d’arôme vanille

Préparation :

Mélangez le lait végétal et le vinaigre de cidre de pomme.
Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients, et ajoutez le mélange lait/vinaigre.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen, et versez une louche de pâte pour chaque pancake.
Lorsqu’ils commencent à buller, retournez les délicatement, et laissez cuire quelques secondes supplémentaires.

Agrémentez de votre beurre de noix favoris, de quelques fruits, de sirop d’érable, d’agave ou de coco, et régalez vous 🙂

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