CRUMPETS

Avez vous déjà testé les crumpets ?
Ces petits pains ronds à trous tout moelleux originaires du Royaume-Unis.
Je trouve que c’est un mélange entre le pain et le pancake, et comment vous dire à quel point c’est délicieux !
Au petit déjeuner, en version sucrée ou salée, ces petits crumpets maison à la farine complète vous feront démarrer la journée d’une façon saine et gourmande 😋

Ingrédients pour 8 crumpets :

330ml de lait végétal
60md’eau
250g de farine T110
4g de sel
10g de xylitol (ou sucre complet, sucre de coco …)
1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

Mélangez le lait végétal et l’eau. Passez ce mélange au micro-ondes afin de le faire tiédir, et mélangez-le avec la levure de boulanger (attention à ne pas trop chauffer le lait et l’eau, ce qui pourrait tuer la levure).
Laissez poser le tout 10 minutes.

Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le sel, et mélangez au fouet.
Couvrez d’un papier film ou d’un torchon propre, et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à proximité d’une source de chaleur. La pâte devrait légèrement buller.
Au terme de cette heure de pause, ne mélangez surtout pas la pâte !

Faites chauffer une poêle sur feu doux, et disposez des emporte-pièce bien graissés sur celle-ci (j’utilise personnellement des moules en silicones à la base vendus pour faire cuire des œufs au plat, que vous trouverez ici).

Versez une louche de pâte à l’intérieur de vos emporte-pièce, et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux, jusqu’à ce que la surface soit cuite. La pâte va rapidement se mettre à faire plein de petits trous.
pouvez les retourner et laisser cuire quelques secondes supplémentaires, ou bien stopper directement la cuisson si toute la surface est déjà bien cuite. Conservez dans un récipient hermétique.

Vos crumpets sont prêts à être dégustés 🙂

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