PAINS À BURGER SEMI COMPLETS

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PAINS À BURGER SEMI COMPLETS

Pains à burger semi complets

Un pain bun brioché vegan, c’est l’idéal pour une soirée burger réussie !
Et c’est quand même vachement meilleur qu’un pain tout prêt du commerce : on sait ce qu’il y a à l’intérieur, et on prend encore plus de plaisir à le déguster quand il est fait maison, croyez-moi 😉

Je vous propose ici ma recette de base, vous pouvez y ajouter une cuillère à café de charbon végétal en poudre pour obtenir des pains noirs, ou bien du curcuma en poudre pour des pains jaunes, ou encore remplacer une partie du lait végétal par du jus de betterave pour des pains roses super girly.
Ça apporte une petite touche d’originalité en plus qui en surprendra plus d’un !

Ingrédients pour 4 buns : 

80ml d’eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à café de graines de chia (environ 5g) + 3 cuillères à café d’eau (environ 20ml)
260g de farine T80 ou semi complète
80ml de lait végétal
30g d’huile de coco fondue
10g de sucre (de coco, complet, xylitol…)
1 cuillère à café de sel
Pour la cuisson : 1 cuillère à soupe de lait végétal et des graines de sésame

Préparation : 

Mélangez la levure de boulanger dans les 80ml d’eau chaude et laissez poser 10 minutes.
Mélangez les graines de chia avec 3 cuillères à café d’eau et laissez poser 10 minutes.
Dans la cuve de votre robot, versez le mélange d’eau/levure, la farine, les graines de chia imbibées, le lait végétal, l’huile de coco, le sucre, et le sel en dernier (il ne doit pas être en contact avec la levure au risque de la tuer et d’empêcher vos pains de lever).
Pétrissez 6 à 7 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Couvrez, et laissez poser 1h30.

Dégazez la pâte, et divisez en 4 portions égales. Formez des boules, et disposez les sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.
Couvrez d’un linge propre, et laissez pousser 30 à 40 minutes.

Préchauffez le four à 180 degrés.
Badigeonnez les buns de lait végétal, parsemez de graines de sésame, et enfournez 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille. Et voilà, vos pains sont prêts à être garnis !

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