PESTO VEGAN À L’AVOCAT

Quoi de plus estival qu’une délicieuse sauce pesto pour accompagner vos repas d’été ?

La traditionnelle sauce pesto regorge d’huile d’olive et de parmesan pour obtenir cette texture crémeuse, ce qui en fait une sauce assez riche en gras. J’ai donc cherché à substituer ces ingrédients, et j’ai choisi l’avocat ! 4 fois moins calorique que l’huile d’olive, plein de bons gras, il est le substitut parfait pour obtenir un pesto végan bien plus léger mais tout aussi délicieux.

Une recette simple et rapide à réaliser, pour apporter une belle dose de fraîcheur à vos plats.

Ingrédients :

1/2 avocat
1 gousse d’ail pelée et dégermée
1 citron
30g de noix de cajou (vous pouvez également opter pour des amandes, cerneaux de noix, pignons de pin…)
1 bouquet de basilic
15g de levure de bière
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Dans le bol du mixeur, versez l’ensemble des ingrédients, et mixez jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène.
Salez et poivrez à votre convenance.

Si la texture est trop épaisse, ajoutez une cuillère d’huile d’olive supplémentaire.

Utilisez votre pesto en garniture d’un plat de pâtes, de légumes grillés, ou encore d’une petite bruschetta maison pour un apéritif qui fera toute la différence 🙂

2 réflexions sur “PESTO VEGAN À L’AVOCAT

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s