FIT & GOURMANDE
L’ATELIER DE CRÉATION CULINAIRE 100% PASSIONNÉ ET RAISONNÉ

Quelques mots en plus !

Si vous ne connaissez pas encore Fit & Gourmande, voici quelques lignes pour vous décrire l’esprit de ce site. Fit & Gourmande est une initiative portée par Mathilde, il y a plusieurs années de cela, pour partager son amour de la cuisine saine et gourmande. Ceci étant dit, il est intéressant de rentrer dans le détail de ce qu’est une cuisine saine.

Une cuisine végétarienne :

Une très grande majorité des recettes proposées sur ce site sont végétariennes, et 100% des plats proposés dans nos livres de recettes sont végétariens.

Des recettes sans sucre raffiné :

C’est un des principes de base qui guide l’ensemble des préparations – tant à l’atelier que celles décrites dans nos livres de cuisine et sur notre blog : on ne rajoute pas de sucre raffiné. On choisi des ingrédients qui compensent ce manque et / ou on utilise des produits de substitution.

Un régime vegan ?

Oui ! Même si une partie de nos recettes ne sont pas vegan, il y a une majorité de plats qui le sont. Nos livres de recettes saines ont une signalétique précise pour vous permettre de vous repérer et identifier en un clin d’oeil les plats vegan.

Livre et recettes sans gluten :

Là aussi, tant sur ce site, dans la partie blog, que dans nos livres de recettes, vous pourrez facilement trouver les recettes sans gluten. Les amateurs pourront aussi se réjouir de mon livre spécial autour des recettes sans gluten.

Plats sans lactose :

De même que pour le sucre raffiné, la presque totalité des entrées, plats et desserts présentés sur le site ou dans livres sont exempts de lactose.

Et la farine dans tout ça ?

La farine est à la base de nombreux plats et il n’est pas pensable de s’en passer – surtout si on veut rester gourmand ! En revanche, il est possible d’acheter des farines plus compatibles avec une alimentation saine, et le degré de raffinement est un élément important pour bien choisir sa farine.

Le choix des aliments :

Il n’est pas toujours possible de vous présenter la bonne recette au bon moment (surtout lorsqu’on parle de livre de recette végétarien) mais c’est un conseil évident et qu’il faut mettre en application dès lors que l’on souhaite manger sainement : on cuisine avec les fruits et légumes de saison ! Si possible, n’achetez aucun produit transformé, préférez des aliments bio ou issus de l’agriculture durable et en priorité des produits locaux.

Des recettes bien spécifiques :

On ne peut pas prétendre faire de la cuisine vegan / healthy en suivant des recettes classiques avec des ingrédients vegan. La densité et la texture des ingrédients est totalement différente et requiert un savoir-faire bien particulier. Temps de cuisson, temps de repos, quantités … il vous faudra repenser complètement votre manière de cuisiner. N’hésitez pas à acheter nos livres de recettes qui décrivent en détail les étapes propres à la préparations de plats healthy.

Se faire plaisir !

Une fois tous ces principes annoncés, il en reste un – et qui n’est pas des moindres : continuer à se faire plaisir ! Grand nombre de personnes associent la cuisine vegan ou sans gluten comme étant fade et triste. Les personnes qui ont décidé, soit par choix, soit par intolérance, de se priver de gluten ou de manger vegan ont parfois l’impression qu’ils ne pourront plus déguster une bonne brioche au petit-déjeuner, prévoir une soirée pizza entre amis, déguster une véritable pâtisserie en dessert, ou des cookies bien moelleux…

C’est pourquoi j’ai décidé de me consacrer à proposer des plats à la fois sains mais surtout gourmands ! Ce site et l’ensemble de mes livres de recettes végétariens regorgent de plats ultra-gourmands : des cookies, des pizzas, des barres chocolatées, des gâteaux de toutes sortes, … Une palette très large de plats qui feraient baver d’envie ceux qui n’ont pas fait le choix de manger sainement.

Pour qui est fait ce site / ces livres ?

Pour tout le monde ! Tout d’abord je tiens à préciser que la très grande majorité des recettes healthy qui vous sont proposées sont réalisables par des débutants. Il en est de même pour mes livres, ce sont des livres de recettes faciles. Je me suis efforcée de choisir des préparations simples et plutôt rapides – sachant pertinemment que peu de gens peuvent passer leur journée en cuisine.

Et plus particulièrement … pour les gens soucieux de leur alimentation ! Soit par intolérance à la lactose ou au gluten, soit pour des sportifs en recherche de plats équilibrés et favorables à la musculation … Ces recettes conviennent parfaitement au personnes qui recherchent une alimentation saine et équilibrée !