Les recettes végétariennes de Fit & Gourmande
Toutes les recettes qui sont dans mon blog sont bio, sans sucre raffiné, majoritairement sans lactose, parfois sans gluten, souvent vegan, mais toujours trop bonnes. Vous aimez mes recettes ? Découvrez mes livres de recettes végétariennes !
Filtre : Vegan | Sans gluten | Salé | Sucré
A propos de mes recettes
Les recettes et les livres
Si vous ne connaissez pas encore Fit & Gourmande alors vous découvrirez très vite qu’on tient nos promesses ! Vous trouverez dans cette partie blog tout un ensemble de recettes végétariennes qui vous rendront “Fit” (en forme et en bonne santé !)… première partie de la promesse. Vous remarquerez ensuite assez vite que les recettes que nous proposons ici – qu’elles soient vegan ou non, sans gluten ou non – sont toutes absolument gourmandes ! Des burgers, des fondants, des brioches, des pizzas, des cookies de toutes les sortes … avouez … on tient bien la seconde partie de notre promesse.
Effectivement – j’ai créé ce blog – ainsi que mes 3 livres de recettes Fit & Gourmande pour répondre à plainte récurrente de mon entourage : comment manger sainement et de manière équilibrée tout en étant savoureux et gourmand. Mes amis sportifs, ou intolérants au gluten ou à la lactose n’arrivaient pas à réunir les 2 : des recettes tout à fait saines et qui donnent envie à la fois.
L’autre aspect que j’ai pris en compte pour sélectionner et vous présenter ces recettes gourmandes réside dans la facilité de préparation. C’est un critère déterminant – sachant que tout le monde n’est pas expert en la matière et surtout que le temps dont chacun dispose pour faire la cuisine n’est pas infini. Partan de là – mes recettes et mes livres sont des plats simples à préparer, adaptés aux débutants. Attention toutefois ! se lancer dans de la cuisine végétarienne et/ou vegan requiert certains ingrédients qu’on n’a pas toujours dans nos réserves. Dans la mesure du possible je propose à chaque fois des alternatives pour que cela reste simple, toujours sain et bon à la fois.
La cuisine végétarienne / vegan
Que ce soit par intolérance ou par souci de manger de manière équilibrée, vous avez décidé de vous lancer dans la cuisine végétarienne ! Bravo ! J’ai fait ce choix il y a plusieurs années de cela & j’adore cette manière de manger … d’autant plus que je ne me prive pas d’être gourmande pour autant. Après toutes ces années à cuisiner des recettes vegan ou sans gluten, j’ai décidé de partager mes recettes, car on ne cuisine pas de la même manière des plats vegan et des plats non végétariens.
Le choix des ingrédients diffère – bien sûr, surtout lorsqu’on a décidé d’élaborer des entrées / plats / desserts sans sucre raffiné ni lactose. Mais au delà des ingrédients, il existe de vraies spécificités à la cuisine vegan et végétarienne. Le mode de préparation, le temps de cuisson, les proportions, … ne sont pas du tout les mêmes que dans les recettes traditionnelles. Les textures des plats sont différents et il faut suivre de nouvelles manières de préparer ses plats.
La cuisine sans gluten :
Je cuisine depuis des années majoritairement sans produits animaliers, mais la cuisine sans gluten n’a jamais été une habitude pour moi. J’ai donc appris, petit à petit, à remplacer mes traditionnelles farines de blé et d’épeautre par des farines de riz, de pois chiche, de lupin, de châtaigne, et d’autres ingrédients spécifiques à la cuisine “gluten free“.
Ce qu’il faut savoir avant tout, c’est que cuisiner sans gluten permet de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. Si le sujet vous intéresse, je vous invite à découvrir mon livre spécial sans gluten !