WRAPS À IG BAS

Des wraps moelleux à IG bas, à base de grand épeautre, camus et lupin, idéals pour se régaler de délicieuses fajitas, burritos, ou avec toute autre garniture qui vous fera plaisir 🙂
Croyez moi, après avoir testé cette recette, vous n’achèterais plus jamais de wraps tout prêts du commerce !

Vous pouvez les préparer 1 ou 2 jours à l’avance, et les conserver dans un sachet hermétique au frigo. Lire la suite

TARTE RUSTIQUE VEGAN

Une tarte rustique aux poires, d’une simplicité enfantine, et pourtant l’une de mes préférées !

La pâte est à base de farine de petit épeautre et de noix tigrée (achetée sur le site Nu3), réalisée sans margarine ni huile, mais plutôt avec de la purée de noisettes maison qui donne une saveur toute particulière à cette tarte ! Lire la suite

PAIN SANS GLUTEN À IG BAS

Le pain et moi, c’est une grande histoire d’amour 😍
Après des mois de réalisation de mon pain au levain que j’adore (recette ici), j’ai voulu me lancer dans le pain sans gluten !
Mais le défi était de ne pas utiliser les farines telles que le riz complet, mais, qui ont un index glycémique très haut !
J’ai donc opté pour la farine de quinoa (IG 40), farine de sarrasin (IG 40) et j’ai ajouté une petite dose de farine de châtaigne (IG 65). Certes, son index glycémique est assez haut, mais utilisée en petite quantité et combinée avec les autres farines, l’impact est peu important ! Lire la suite

PUDDING DE CHIA

Un pudding de chia aromatisé à l’huile essentielle de citron, agrémenté de poires fondantes, purée de myrtilles, granola et chantilly de coco . . .
Ça parait compliqué, et pourtant ! Il suffit de mélanger quelques ingrédients la veille au soir, et vous n’avez quasiment rien à faire en vous levant, si ce n’est d’assembler le tout, et de vous régaler bien sur ! Lire la suite

GRANOLA

Avez-vous déjà gouté le granola ? Pas celui du commerce bourré de sucre et de mauvaises graisses, je parle du granola maison, croustillant, savoureux, dépourvu d’ingrédients chimiques . . .
Si la réponse est non, il va falloir que ça change !
Des pépites de céréales croustillantes, composées d’avoine, de graines, de noix, légèrement sucrées grâce au sirop de coco.

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