CINNAMON ROLLS SANS LACTOSE

Un nouvelle version des cinnamon rolls, ma brioche favorite !
Contrairement à la première, cette recette contient des oeufs, et est roulée sous forme de brioche classique afin de pouvoir déguster de grosses tranches de brioche, tout en gardant ce goût de cannelle que j’aime tant. Et si vous réussissez à la garder + de 3 jours (ce qui est peu probable je sais), je vous conseille de la tester en brioche perdue, pour un petit déjeuner encore plus gourmand. . . Lire la suite

QUICHE VEGAN

Une délicieuse quiche façon quiche lorraine, mais en version vegan ça vous tente ?
L’ingrédient magique est le tofu soyeux, il permet d’obtenir un appareil à quiche d’une texture parfaite, qui ressemble à s’y méprendre à une quiche traditionnelle !
La pâte brisée est toujours la même, à base de farine d’épeautre intégral et de pois chiche, peu grasse, à index glycémique bas, et pourtant absolument divine !
Pour la garniture, j’ai opté pour du tofu fumé et des oignons, afin d’obtenir une fausse quiche lorraine 😛 mais vous pouvez très bien la réaliser sans le tofu fumé pour obtenir une délicieuse quiche aux oignons (utilisez 3 à 4 oignons dans ces cas là), ou encore avec un mélange de légumes de votre choix ! Lire la suite

PANCAKES À LA PATATE DOUCE

Des pancakes de patate douce bien moelleux, à déguster sucrés ou salés, pour un petit déjeuner, brunch, ou encore diner plus que réussi !
Ils sont en partis composés de farine de lupin, c’est une farine sans gluten très riche en protéines (40%), en fibres (32%) et pauvre en glucide (13%).
J’adore accompagner ces pancakes d’une purée d’avocat, d’un oeuf poché, et d’une salade composé. On obtient alors un plat complet, équilibré, et tellement gourmand !  Lire la suite

PIZZA BLÉ, ÉPEAUTRE ET LUPIN

Une pâte à pizza à base de blé, d’épeautre et de lupin, réalisée avec mon levain liquide.
La farine de lupin est une farine sans gluten de couleur jaune, très riche en protéines (il s’agit de la légumineuse la + riche en protéines !).
Je vous livre ici mes petites astuces pour obtenir une pizza moelleuse et croustillante. Lire la suite

COOKIES BROWNIE VEGAN

Plutôt cookies ou plutôt Brownie ?
Si comme moi, il vous est impossible de choisir, alors cette recette de Cookies Brownie est faite pour vous !
Des cookies à la texture de Brownie, garnis de pépites de chocolat fondantes, il n’y a rien de meilleur pour se régaler à toute heure de la journée ! Qu’en dites-vous ? 🙂 Lire la suite