TARTE AMANDINE VEGAN

Des tartelettes amandine aux poires, légères et gourmandes, composées d’une pâte croustillante aux graines de chia, d’une crème d’amande surmontée de poires fondantes. Parfaites pour un dessert frais et savoureux, ou pour un petit goûter qui fera tout son effet 🙂

Cette recette vous permettra de réaliser 6 tartelettes.  Lire la suite

CRUMPETS

Avez vous déjà testé les crumpets ?
Ces petits pains ronds à trous tout moelleux originaires du Royaume-Unis.
Je trouve que c’est un mélange entre le pain et le pancake, et comment vous dire à quel point c’est délicieux !
Au petit déjeuner, en version sucrée ou salée, ces petits crumpets maison à la farine complète vous feront démarrer la journée d’une façon saine et gourmande 😋

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PAIN AU LEVAIN

Maintenant que vous avez préparé votre levain liquide, il est temps de passer à la réalisation de votre pain au levain !
Ici, il s’agit d’un pain à la farine de blé T110 et farine de grand épeautre intégrale. J’y ajoute souvent des morceaux de figues sèches, ça rajoute une petite note sucrée très agréable 🙂
Pour cette recette, vous devrez posséder une cocotte en fonte. C’est indispensable pour obtenir un pain avec une belle croute croustillante.
De plus, si vous décidez de changer de farine, la quantité d’eau pourra être un peu différente. Chaque farine absorbe plus ou moins d’eau, et les quantités que je vous donne ici correspondent aux 2 farines que j’ai utilisé : la farine de blé T110 et la farine de grand épeautre intégrale. Ces farines se trouvent facilement en magasin bio.
Je réalise en général une grosse miche de pain, et si je ne pense pas tout consommer dans les 2 jours, je congèle une partie pour toujours en avoir sous la main 🙂 Lire la suite

LEVAIN LIQUIDE

Cela fait plusieurs mois que j’expérimente mon premier levain liquide, et après avoir réalisé plusieurs pains différents, ainsi que plusieurs brioches, je peux vous dire que je ne m’en passerais plus !
J’ai longtemps hésité à me lancer dans la confection de mon propre levain, j’avais peur que ce soit trop compliqué, trop long … Au final, pas du tout ! Le plus long est le temps d’attente pour que le levain soit prêt. Il faut attendre une bonne semaine pour préparer le levain (à raison de 5 minutes par jour ;)), mais une fois ce temps passé, vous conserverez votre levain pour une durée indéterminée si vous vous en occupez bien, et vous pourrez réaliser autant de pain que vous le souhaitez ! Lire la suite

CROISSANTS VEGAN

Cette recette, cela faisait une éternité que j’y pensais, mais je n’ai jamais osé me lancer !
Jusqu’à il y a une semaine ! J’ai tenté une brioche feuilletée, concluante à 50% selon moi !
J’ai retenté ça quelques jours plus tard (cette fois avec des croissants) en revoyant quelques petits détails, et là… La magie a opéré !
Des croissants avec un beau feuilletage, comme s’ils sortaient de chez le boulanger, mais en mieux 😛 car très peu sucrés, beaucoup moins gras, et dépourvus de beurre bien évidemment !
J’ai remplacé ce dernier par de la margarine végétale (de bonne qualité s’il vous plait !).
Faites attention aux margarines que vous trouverez dans le commerce, beaucoup contiennent du lait, et très peu sont 100% végétales, mais il y en a quand même, surtout en magasin bio 🙂 Lire la suite