BURGER VEGAN

Un pain bun brioché, un steak de tofu maison, des oignons caramélisés au vinaigre balsamique, un assortiment de crudités et légumes, et vous obtenez un délicieux burger vegan, sans aucun produit animalier, qui reste tout aussi délicieux qu’un hamburger classique !

J’ai ajouté une cuillère à café de charbon végétal lors de la préparation de mes pains, un colorant naturel qui donne un rendu hyper original ! Lire la suite

GYOZAS VEGAN

Les gyozas, j’adore ça ! Ces petits raviolis japonais crousti moelleux, généralement garnis de poulet, de porc, de crevettes, ou encore de légumes…
Quand on commence, il est difficile de s’arrêter tellement ces bouchées sont délicieuses !

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des gyozas vegan, garnis de patates douces et de légumes. Et croyez moi, fait maison ils sont bien meilleurs que ceux que vous trouverez en supermarché ! Il faut juste avoir un peu de temps devant soi 🙂

Vous pouvez ajouter les légumes que vous souhaitez à la farce de patate douce, comme des petits pois, des épinards, des poivrons, des champignons … Laissez libre court à votre imagination ! Lire la suite

MAC AND CHEESE VEGAN 

Connaissez-vous le Mac and cheese ?
Un plat typique des États-Unis et d’Angleterre, composé de pâtes noyées dans du lait, du cheddar et du beurre … Un plat bien riche quoi !

Celui que je vous propose aujourd’hui ne contient aucun de ces trois ingrédients, puisqu’il s’agit d’une version vegan. Et pourtant, c’est une pure merveille, autant au niveau du goût que de la texture !
Depuis quelques temps, je me suis mise à cuisiner mes sauces avec des noix de cajou. Et croyez moi, elles sont incroyables ! Ils suffit de les laisser tremper 4 heures minimum, de les mixer avec un peu de bouillon et les aromates de votre choix, et vous obtenez une sauce tellement crémeuse ! Et en y ajoutant de la levure de bière, on obtient un petit goût de fromage 🙂

Servez ce plat à vos amis sans leur dire qu’il s’agit d’un plat vegan, je suis sure qu’ils auront du mal à y croire 🙂 Lire la suite

RISOTTO D’ORGE MONDÉ

Connaissez vous l’orge mondé ? Il s’agit de la plus ancienne céréale cultivée en Europe.
C’est un aliment peu utilisé, et très peu connu, et pourtant cette céréale nous veut tellement de bien !
Elle est dotée d’un index glycémique très bas, de seulement 25, contre 70 pour le riz blanc par exemple, et est très riche en fibres. Elle a donc un faible impact sur la hausse de la glycémie.

Aujourd’hui, je vous propose de tester cette céréale en réalisant un délicieux risotto vegan aux cèpes, en remplaçant le traditionnel riz arborio par de l’orge mondé.
Le résultat est surprenant, on croirait les yeux fermés à un véritable risotto, et pourtant… Aucune crème, beurre, parmesan, ni même de riz ! Allez dire ça à un Italien, il n’y croirait pas une seconde :-p Lire la suite

MOUSSAKA VEGAN 

La moussaka est un plat que j’ai toujours adoré. C’est facile à préparer, et tellement délicieux à déguster.
Je prépare toujours un grand plat à gratin pour en avoir pour le lendemain, car réchauffée elle est encore meilleure 🙂

Traditionnellement, ce plat est composé de viande hachée et de béchamel. Mais aujourd’hui, j’ai décidé de le rendre végétalien en utilisant des protéines de soja texturées en remplacement de la viande, et de préparer une béchamel à base de lait de soja, pour obtenir un plat bien plus sain mais tout aussi délicieux ! Lire la suite