carré crumble vegan aux fruits rouges

Mes gourmands !

En ce beau mois de février, je vous propose une recette que certains d’entre vous ont pu déguster à l’atelier. Il s’agit d’un carré crumble vegan aux fruits rouges, que vous pourrez décliner avec bien d’autres fruits si vous le souhaitez : abricots, figues. . .

Je vous conseille de le préparer le jour-même pour obtenir une texture bien croustillante à la dégustation. Le lendemain, ce sera toujours très bon, mais comme tout crumble, ça aura surement un petit peu ramolli. À vous de voir 🙂

Je prépare généralement cette recette dans un carré inox de ce modèle (16x16cm). Si vous utilisez un moule plus grand, vous pourrez multiplier la recette par 1,5 ou par 2 suivant la taille.

Ingrédients pour le crumble :

160g de farine de petit épeautre
80g de sucre de coco
30g de purée d’oléagineux
90g de margarine végétale

Ingrédients pour la garniture :

250g de fruits rouges (frais ou surgelés)
10ml de jus de citron
40g de sucre de coco
10g d’amidon de maïs

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mélangez délicatement les ingrédients du crumble. Le résultat doit être légèrement sablé.
Etalez la moitié de la pâte dans un moule carré (16x16cm) à l’aide d’une fourchette.
Mélangez les fruits rouges, le jus de citron, le sucre de coco et l’amidon de maïs.
Versez le tout par-dessus la pâte.
Ajoutez la seconde partie de la pâte par-dessus, par petits morceaux façon crumble.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson. Chaque four étant différent, n’hésitez pas à jeter un petit coup d’œil de temps en temps afin que ça ne colore pas trop.

Régalez-vous bien 🙂