Coulant au chocolat sans lactose

Mon dessert préféré est incontestablement le cœur coulant au chocolat, accompagné d’une boule de glace.
Et cette recette sans lactose est de loin ma favorite !
Pas besoin d’ajouter un carreau de chocolat au centre pour obtenir un cœur coulant, il suffit simplement de respecter scrupuleusement le temps de cuisson, et de le démouler instantanément :-)
J’utilise des emporte-pièces ronds et haut, et place un papier cuisson autour avant de verser ma préparation. Je trouve la présentation bien plus jolie en le faisant cuire de cette manière.

Ingrédients pour 2 coulants :

65g de chocolat noir
40g de margarine végétale
2 œufs
35g de sucre de coco (ou autre sucre non raffiné)
25g de farine de blé (j’utilise la T80 pour cette recette)
1/2 cuillère à café d’arôme vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 210 degrés.

Faites fondre au bain marie le chocolat et la margarine végétale.
Dans un récipient, mélangez au fouet les œufs et le sucre de coco. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat fondu et margarine. Fouettez légèrement (on ne veut pas incorporer d’air dans ce dessert, donc ne pas trop remuer la préparation), puis ajoutez la farine.
Versez la préparation, de manière équitable entre chaque moule, dans des emporte-pièces ronds recouverts de papier cuisson et préalablement disposés sur la plaque de votre four.
Enfournez 8 minutes (et pas une seconde de plus !) et démoulez sans attendre.

NB : si vous n’avez pas d’emporte-pièces, optez pour un tout autre moule rond à muffin par exemple, que vous graissez avec un peu de margarine végétale.
NB2 : les moules que vous utiliserez seront peut être plus petits que les emporte-pièces que j’utilise, et vous pourrez peut-être réaliser 3 à 4 petits coulants avec cette recette. Si c’est le cas, la cuisson devra être légèrement diminuée. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau au bout de 6 minutes si vous réalisez 4 fondants, et au bout de 7min si vous en réalisez 3. Le bord doit être légèrement cuit, et l’intérieur bien coulant.

Régalez vous :-)