COULANT AU CHOCOLAT SANS LACTOSE NI SUCRE RAFFINÉ

Mon dessert préféré est incontestablement le coeur coulant au chocolat, surmonté d’une boule de glace.
Il y a déjà quelques recettes sur le blog, mais celle-ci est vraiment ma recette favorite !
Pas besoin d’ajouter un carreau de chocolat au centre pour obtenir un coeur coulant, il suffit simplement de respecter scrupuleusement le temps de cuisson, et de le démouler instantanément 🙂
Pour la cuisson, j’utilise des emporte-pièces ronds et haut, et place un papier cuisson autour. Puis je verse ma préparation. Je trouve la présentation bien plus jolie en le faisant cuire de cette manière.

Ingrédients pour 2 coulants :

65g de chocolat noir
40g de margarine végétale
2 oeufs
35g de sucre de coco (ou autre sucre non raffiné)
25g de farine de blé (j’utilise la T80 pour cette recette)
1/2 cuillère à café d’arôme vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 210 degrés.

Faites fondre au bain marie le chocolat et la margarine végétale.
Dans un récipient, mélangez au fouet les oeufs et le sucre de coco. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat fondu et margarine. Fouettez légèrement (on ne veut pas incorporer d’air dans ce dessert, donc ne pas trop remuer la préparation), puis ajoutez la farine.
Versez la préparation dans des emporte pièce rond recouverts de papier cuisson et disposés sur la plaque de votre four, puis versez la préparation de manière équitable dans chaque moule.
Enfournez 8 minutes (et pas une seconde de plus !) et démoulez sans attendre.

NB : si vous n’avez pas d’emporte pièce, optez pour tout autre moule rond à muffin par exemple, que vous graissez avec un peu de margarine végétale.
NB2 : les moules que vous utiliserez seront peut être plus petits que les emporte pièces que j’utilise, et vous pourrez peut-être réaliser 3 à 4 petits fondants avec cette recette. Si c’est le cas, la cuisson devra être légèrement diminuée. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau au bout de 6min30 si vous réalisez 4 fondants, et au bout de 7min si vous en réalisez 3. Le bord doit être légèrement cuit, et l’intérieur bien coulant.

Régalez vous 🙂

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