PRETZEL BUNS

Des pains tout moelleux en pâte à bretzel 🥨 pour changer des traditionnels buns que l’on connait tous !
Parfaits pour déguster un délicieux burger, ou encore garni d’avocat saumon et œuf, mon combo favoris 😍

Ingrédients pour 4 pains :

170ml d’eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
250g de farine T80
1 cuillère à café de sucre de coco (ou autre sucre de votre choix)
15ml d’huile d’olive
6g de sel
1,5 à 2 litres d’eau
60g de bicarbonate
Des graines de sésame et de la fleur de sel

Préparation :

Mélangez dans la cuve de votre robot 170ml d’eau tiède et le sachet de levure. Laissez poser 10 minutes.
Versez par dessus la farine, le sucre de coco, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez le tout une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Couvrez et laissez pousser 1h30.

Dégazez la pâte, et divisez la en 4.
Formez 4 boules, et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez à nouveau lever 20 minutes.

Préchauffez le four à 200 degrés.
Faites bouillir 1,5 à 2 litres d’eau. Au dernier moment, baissez le feu et ajoutez le bicarbonate (attention, ça va mousser !).
Plongez 1 à 2 pains en même temps dans l’eau bouillante, et trempez les 30 secondes de chaque côté.
Déposez les sur la plaque du four, et réalisez délicatement une entaille en forme de croix avec un couteau aiguisé.
Saupoudrez de fleur de sel et de graines de sésame.
Enfournez 17 minutes, et laissez tiédir sur une grille.

Garnissez selon vos envies, et régalez vous 😊

3 réflexions sur “PRETZEL BUNS

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