WRAPS À IG BAS

WRAPS À IG BAS

WRAPS À IG BAS

Des wraps moelleux à IG bas, à base de grand épeautre, camus et lupin, idéals pour se régaler de délicieuses fajitas, burritos, ou avec toute autre garniture qui vous fera plaisir 🙂
Croyez moi, après avoir testé cette recette, vous n’achèterais plus jamais de wraps tout prêts du commerce !

Vous pouvez les préparer 1 ou 2 jours à l’avance, et les conserver dans un sachet hermétique au frigo.

Ingrédients pour 5 wraps :

90g de farine de grand épeautre intégrale
90g de farine de kamut (à défaut, opter pour de la farine de blé)
20g de farine de lupin
10g de psyllium
10ml d’huile d’olive
60g de yaourt végétal
90ml d’eau
1 pincée de sel
2 cuillères de graines (lin, tournesol, sésame…)

Préparation :

Dans la cuve de votre robot, versez l’intégralité des ingrédients sauf les graines, et mélangez le tout à l’aide du fouet plat jusqu’à obtention d’une pâte homogène (vous pouvez le faire à la main si vous n’avez pas de robot).
Ajoutez enfin les graines et mélangez afin de les incorporer.
Filmez la pâte, et laissez reposer 30 minutes.
Séparez la pâte en 5, et étalez finement chaque morceau de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen, ajoutez un filet d’huile d’olive, et faites cuire votre wrap quelques secondes de chaque côté. La cuisson est très rapide, alors attention à ne pas trop les laisser sur le feu.
Après chaque cuisson, disposez les wraps sur une assiette que vous recouvrez d’un torchon propre ou d’un couvercle de casserole, cela permet de conserver le moelleux.

Vous n’avez plus qu’à préparer vos garnitures !
Pour ma part, j’ai fais revenir un oignon, des poivrons, des protéines de soja texturées réhydratées, et de la pulpe de tomate. J’ai également préparé un guacamole.
J’ai garni chaque wrap de salade, préparation aux poivrons, guacamole et de feuilles de coriandre fraiche.

Bon appétit !

WRAPS À IG BAS 2

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