Avez vous déjà testé les crumpets ?
Ces petits pains ronds à trous tout moelleux originaires du Royaume-Uni.
Je trouve que c’est un mélange entre le pain et le pancake, et comment vous dire à quel point c’est délicieux !
Au petit-déjeuner, en version sucrée ou salée, ces petits crumpets maison à la farine complète vous feront démarrer la journée d’une façon saine et gourmande 😋
Ingrédients pour 8 crumpets :
330ml de lait végétal
60ml d’eau
250g de farine T110 (semi complète)
4g de sel
10g de xylitol (ou sucre complet, sucre de coco…)
1 sachet de levure de boulanger
Préparation :
Mélangez le lait végétal et l’eau, faites tiédir au micro-ondes quelques secondes, et versez la levure de boulanger dans le mélange (attention à ne pas trop chauffer le lait et l’eau, ce qui tuerait la levure).
Laissez agir 10 minutes.
Ajoutez ensuite la farine, le xylitol et le sel, puis mélangez au fouet.
Couvrez d’un papier film ou d’un torchon propre, et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à proximité d’une source de chaleur. La pâte devrait légèrement buller.
Au terme de cette heure de pause, ne mélangez surtout pas la pâte !
Faites chauffer une poêle sur feu doux, et disposez des emporte-pièces bien graissés sur celle-ci.
Versez une louche de pâte à l’intérieur de vos emporte-pièces, et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux, jusqu’à ce que la surface soit cuite. La pâte va rapidement se mettre à faire plein de petits trous.
Retournez les Crumpets et laisser cuire quelques secondes supplémentaires, ou bien stoppez directement la cuisson si toute la surface est déjà bien cuite. Conservez dans un récipient hermétique.
Dégustez en version salée (garni de houmous ou guacamole par exemple) ou sucrée (avec de la pâte à tartiner, de la purée de noisettes La Merveilleuse, quelques rondelles de bananes…) selon vos préférences !
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