MUFFINS CRUMBLE VEGAN AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Des muffins vegan tout moelleux aux pépites de chocolat, surmontés d’un crumble bien croustillant, pour un goûter plein de gourmandises.

Ingrédients pour 10 muffins :

230g de farine T110
30g de fécule (type Maïzena)
50g de sucre de coco (ou xylitol, ou sucre complet)
70g de compote sans sucres ajoutés
50ml d’huile de coco fondue
230ml de lait végétal
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café d’arôme vanille
Des pépites de chocolat

Ingrédients pour le crumble : 

50g de sucre de coco (ou xylitol, ou sucre complet)
45g de farine T110
25g de margarine végétale (de bonne qualité !)

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mélangez la farine, le sucre, la fécule, le bicarbonate et la levure.
Ajoutez ensuite la compote, le lait, l’huile de coco fondue, et l’arôme vanille. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez le tout.

Dans un second récipient, préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts les 50g de sucre, 45g de farine et la margarine jusqu’à ce que la margarine soit bien incorporée.
Versez la pâte à muffins dans les moules légèrement huilés, et ajoutez de la pâte à crumble par dessus.
Enfournez 20 minutes, et laissez tiédir 15 minutes pour que le crumble durcisse.

Dégustez 🙂

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s