CINNAMON ROLL VEGAN (VERSION AUX POMMES POSSIBLE)

L’automne arrive, et quoi de mieux qu’une recette gourmande pour se réchauffer le coeur ?
Je vous propose de réaliser des cinnamon rolls,  ces petites brioches roulées venues des pays nordiques, parfumées à la cannelle,  à la mie bien filante, tellement moelleuse et pleines de saveurs…
Croyez moi, elles feront de vos petits déjeuners un véritable moment de bonheur.

J’ai testé cette recette avec de l’huile de coco, et avec de la margarine végétale, et le résultat est sensiblement le même ! Si vous optez pour la margarine, choisissez une margarine de qualité, bio et sans huile de palme !

Ingrédients pour la brioche :

350g de farine de blé
70g de sucre de canne blond (ou sucre de coco, xylitol…)
170ml de lait végétal
70g de margarine végétale (ou d’huile de coco molle)
1 sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

30ml d’huile de coco molle (ou margarine végétale)
30g de sucre de coco
2 cuillère à café de cannelle en poudre
2 pommes + une cuillère à café de sucre de coco (si vous souhaitez réaliser la version aux pommes)

Préparation :

Si vous souhaitez réaliser la version aux pommes, commencez par peler vos pommes, les couper en 2 dans le sens de la longueur, et les tailler en fines lamelles.
Faites revenir les tranches de pomme dans une casserole sur feu doux. Ajoutez un fond d’eau et le sucre de coco, et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
Réservez.

Faites tiédir le lait végétal, versez le dans la cuve de votre robot et ajoutez le sachet de levure de boulanger. Laissez agir 5 minutes.
Versez par dessus la farine, le sucre et la pincée de sel. Pétrissez une minute, et ajoutez ensuite la margarine (ou l’huile de coco molle). Pétrissez environ 10 minutes. Formez une boule et placez dans un récipient.
Laissez lever la pâte pendant 2 heures (elle doit avoir doublé de volume, si ce n’est pas le cas, laissez encore pousser dans un four préchauffé à 35 degrés)

Mélangez les ingrédients de la garniture (huile de coco ou margarine, sucre de coco et cannelle).
Au terme du temps de pousse, étalez la pâte en un grand rectangle (environ 40×30), et étalez la garniture sur toute la pâte. Si vous avez optez pour la version aux pommes, ajoutez les morceaux de pommes fondantes par dessus la garniture à la cannelle.
Roulez la pâte dans la longueur, taillez 8 rouleaux et disposez les dans un moule rond huilé (ou recouvert de papier cuisson). Couvrez, et laissez pousser une heure.

Préchauffez le four à 180 degrés.
Enfournez pendant 20-22 minutes environ.
Déposez sur une grille, laissez tiédir et régalez vous 🙂

9 réflexions sur “CINNAMON ROLL VEGAN (VERSION AUX POMMES POSSIBLE)

  1. Eloïse dit :

    Hello 🙂 Ta brioche a l’air parfaite 🙂
    La recette est-elle réalisable sans robot pâtissier ?
    Merci et bonne continuation avec tes recettes saines et délicieuses 🙂

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  2. Popo_healthy dit :

    Bonjour.
    Pense tu qu’il soit possible d’utiliser de la farine semi-complète T110 ? Ou le moelleux de la pâte nécessite absolument de la T80 ?
    Merci de ta réponse. J’ai hâte de pouvoir tester la recette !!

    J'aime

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