Inclure de la patate douce dans une recette de gâteau, cela peut paraître assez surprenant. Et pourtant, c’est l’ingrédient miracle pour un brownie réussi. Elle lui apporte une texture terriblement moelleuse ! En plus de cela, la seule farine utilisée est la farine de coco, qui contient très peu de matière grasse et de sucre ajouté, on obtient donc un brownie des plus légers, à index glycémique bas, et pourtant tellement délicieux.
En clair, il a vraiment tout pour plaire !
Croyez-moi, il vous enverra tout droit aux USA le temps d’un goûter ;-)
Ingrédients :
500g de patate douce crue (ou 320g cuite)
20g d’huile de coco fondue
3 œufs entiers
25g de xylitol (ou sucre de coco, ou sucre complet)
30g de farine de coco
25g de cacao en poudre non sucré
65g de chocolat noir fondu
1/2 cuillère à café d’arôme vanille
1 sachet de poudre à lever
60g de noix au choix (noisettes, noix de pécan, amandes…)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Faites cuire la patate douce entière au four pendant une heure. Coupez-la en deux, et laissez tiédir.
Placez la patate douce dans un grand récipient, et écrasez-la en purée.
Ajoutez l’huile de coco fondue et les œufs, et mélangez énergiquement.
Incorporez ensuite le sucre, la farine de coco, le cacao, l’arôme vanille et la poudre à lever.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le à la préparation, et remuez au fouet.
Ajoutez enfin les noix, et versez dans un moule recouvert de papier cuisson.
Faites cuire 30 à 35 minutes à 180 degrés.
Dégustez tiède, accompagné d’une boule de glace pour encore plus de plaisir :-)
Bonjour,
Par quoi peut on remplacer la farine de coco stp ?
Merci !
Bonjour,
Il y a peu de farine, alors tu peux mettre de la farine de blé ou d’avoine ça devrait aller :)
Sympa !!
bonjour.j’ai déclaré farine de patate douce je met la même quantité ? Que si c’eSt purée ? Merci
Pas déclaré.!!!.j’ai déjà de la farine de patate douce en poudre