CAKE AU PESTO ET TOMATES SÉCHÉES

Une recette de cake salé pour un apéro d’été réussi ça vous tente ?

La combinaison des tomates séchées, du pesto et de la mozzarella crémeuse vous fera voyager tout droit vers l’Italie le temps d’un instant, et croyez moi le voyage vaut vraiment le détour 🙂

Et la touche finale qui change tout, c’est ce cœur fondant au milieu du cake qui le rend encore plus gourmand, impossible de ne pas craquer !

Ingrédients pour un gros cake : 

5 œufs
300g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
120ml d’huile d’olive
180ml de lait
100g d’emmental râpé
2 boules de mozzarella
15 à 20 tomates séchées
3 à 4 grosses cuillères de pesto
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un grand récipient, mélangez les œufs, l’huile d’olive et le lait.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.
Ajoutez l’emmental râpé à la pâte, et remuez bien le tout.
Coupez une boule de mozzarella en morceaux (gardez la deuxième pour la fin de la recette), ainsi que les tomates séchées, et incorporez les à la préparation.
Ajoutez du basilic ciselé, du sel et du poivre.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake huilé.

Découpez la deuxième boule de mozzarella en tranches, et déposez les sur la première couche de pâte à cake. Ajoutez 3 cuillères à soupe de pesto par dessus, et recouvrez du reste de la pâte à cake.

Enfournez pour 45 minutes.
Au terme du temps de cuisson, laissez le cake tiédir et demoulez.

Régalez vous de ce délicieux cake au cœur fondant de mozzarella et pesto :-p

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