BISCUITS FOURRÉS 

En grande gourmande que je suis, je veille toujours à avoir de petites gourmandises à grignoter à l’heure du goûter ! Et ces petits biscuits croustillants sont parfaits pour assouvir les envies de sucreries sainement ! Ils sont parfaits pour un goûter léger mais gourmand, autour d’un petit thé.
Maintenant, plus question d’acheter des biscuits industriels au supermarché aux ingrédients parfois douteux, puisqu’en quelques minutes vous pouvez vous préparer une petite réserve de biscuits healthy.

Avec cette recette, vous pourrez réaliser une vingtaine de biscuits. Vous pourrez choisir de les conserver nature, ou bien de les garnir selon vos goûts en assemblant 2 biscuits.
Personnellement, j’ai choisi de les garnir avec du beurre de cacahuète pour certain, et de la confiture maison aux graines de chia pour d’autres.

Chaque biscuit individuel contient 40 calories, 2,6g de lipides, 3,4g de glucides et seulement 1g de sucre.

Important : Ces biscuits sont à fourrer au moment de déguster, ou quelques heures avant si vous voulez les emporter. Si vous décidez de tous les fourrer à l’avance, ils se ramolliront très rapidement, et ce sera forcément moins bon. Vous pouvez également choisir de les consommer natures, ils seront également délicieux 🙂 

Ingrédients :

90g de farine d’avoine
30g de poudre d’amande
1 pincée de sel
15g de sucre de coco (ou sucre complet)
1 oeuf
25g d’huile de coco fondue
1 cuillère à café d’arôme vanille
200g de fruits rouges congelés
2 cuillères à café de graines de chia (environ 8g)

Préparation :

Mélangez la farine d’avoine, la poudre d’amande, le sucre de coco et le sel.
Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue, l’œuf et l’arôme vanille, puis mélangez le tout avec la feuille du robot pâtissier (si vous ne disposez pas de robot, mélangez bien l’ensemble à l’aide d’une fourchette).
Formez une boule de pâte, couvrez de papier film et placez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Étalez finement la pâte sur un plan de travail fariné (elle sera légèrement friable, c’est normal, allez-y doucement !), et à l’aide d’un emporte-pièces, détaillez des cercles d’environ 6cm de diamètre. Faites un trou plus petit (environ 2,5cm) au centre de quelques biscuits si vous souhaitez en assembler quelques uns. Avec les chutes de pâte, reformez une boule que vous étalez, et répétez l’opération jusqu’à épuisement.

Placez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, enfournez 12 minutes, puis laissez refroidir.

Préparation la confiture de fruits rouges :

Versez les fruits congelés dans une casserole et faites cuire à feu doux.
Écrasez les fruits à la fourchette pour obtenir une purée.
À l’obtention de la texture souhaitée, coupez le feu, et ajoutez les graines de chia. Mélangez bien l’ensemble, transférez dans un petit bol, et laissez refroidir environ 1 heure.

Placez votre confiture au frais, dans un bocal fermé, jusqu’au moment de garnir vos biscuits.

Comme expliqué précédemment, je vous conseille de garnir les biscuits au moment où vous souhaitez les manger, petit à petit, sinon les biscuits deviendront mous.

Vous pouvez également consommer la confiture sur des tartines de pain complet, des pancakes, dans un porridge …

Si vous souhaitez obtenir une confiture au goût légèrement sucré, je vous conseille d’ajouter 10g de sucre de coco (ou complet) pour 100g de fruits congelés. Vous pouvez également utiliser d’autres fruits, congelés où non 🙂

4 réflexions sur “BISCUITS FOURRÉS 

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