CHEESECAKE AVOCAT SAUMON 

Une nouvelle recette de cheesecake, mais aujourd’hui elle sera salée ! Il s’agit d’un cheesecake à l’avocat et au saumon fumé.

Pour la réalisation de cette recette,vous devrez vous y prendre la veille pour la préparation des crackers, car les graines devront reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, en quelques minutes, vous aurez un délicieux cheesecake bien crémeux à déguster !

Je vous propose de réaliser un crackers bien croustillant, qui sera surmonté d’une base à l’avocat mélangée avec des morceaux de saumon fumé, et parsemé de baies roses; l’assemblage des trois est fantastique en bouche !
Après avoir réalisé cette recette, je suis certaine que vous n’achèterais plus de crackers tout prêt en grandes surfaces. Ceux-ci sont uniquement composés d’une multitude de graines et flocons, et d’un peu d’huile d’olive. Rien de plus !

Ingrédients pour les crackers :
70g de petits flocons d’avoine
140 de mélange de graines (lin, tournesol, pavot, sésame)
2 cuillères à café d’huile d’olive
260ml d’eau

Ingrédients pour le cheesecake :
2 carrés frais 0% ail et fines herbes
2 petits avocats (ou 1 gros)
150g de saumon fumé
1 citron vert
1 pincée d’aneth
Quelques baies roses
Sel, poivre

Préparation des crackers :
La veille, mélangez tous les ingrédients dans un bol, couvrez et placez au frais durant une nuit.
Le lendemain, les flocons et graines auront absorbé toute l’eau.

Préchauffez le four à 180°.
Étalez le mélange sur une la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et lissez bien le tout. Enfournez une première fois pendant 20 minutes, sortez la plaque et découpez vos crackers de la forme que vous souhaitez, puis replacez au four à 160° pendant 40 minutes.
Laissez refroidir.

Préparation du cheesecake :
Dans un saladier, écrasez les carrés frais et les avocats.
Ajoutez le jus de citron vert, l’aneth, le sel et le poivre.
Découpez le saumon fumé en petits dés, et incorporez le au mélange d’avocat.
Dressez la préparation sur vos crackers, ajoutez quelques baies roses qui apporteront un léger goût poivré, puis placez au frais jusqu’à la dégustation.

Dégustez votre cheesecake accompagné d’une salade composée, et vous obtenez un délicieux repas complet.

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